«Человек рождается здоровым, а все его болезни
приходят к нему через рот с пищей»
Гиппократ
Пища – это необходимая потребность организма, и обязательное условие
существования человека.
Мы чаще всего питаемся тем, что нам нравится по вкусовым качествам, к
чему привыкли или, что можно быстро, без труда приготовить. Важно
вовремя обратиться к рациональному питанию. Именно ваш пример ляжет в
основу будущей культуры питания вашего ребенка. Вы сформируете его
первые вкусовые нормы, пристрастия и привычки, от вас будет зависеть его
будущее здоровье. Важно правильно организовать питание детей.
Все процессы, протекающие внутри человеческого организма – носят
ритмичный характер. Режим питания важен в любом возрасте, особенно
велико его значение для детей и подростков.
Регулярное питание призвано обеспечить равномерную нагрузку в системе
пищеварения в течение дня. Вот почему в дошкольном возрасте
предусматривается 4-5 разовый приѐм пищи через каждые 3-4 часа.
Питание должно быть разнообразным, это служит основой его
сбалансированности. Важно формировать у ребенка разнообразный вкусовой
кругозор.
В рацион ребѐнка необходимо включать все группы продуктов –
мясные, молочные, рыбные, растительные;
Еда ребѐнка должна быть разнообразной как в течение дня, так и в
течение недели. Надо помочь ребѐнку “распробовать” вкус разных
блюд. Проявите фантазию, боритесь с возникновением у ребѐнка
консервативностью к еде. Учитывайте индивидуальные особенности
ребѐнка, возможную непереносимость продуктов.
Количество энергии, поступающей в организм с продуктами, равно
количеству энергии, затраченной ребѐнком.
Еда должна приносить радость! Она служит важным источником
положительных эмоций. Замечено, что больше всего наслаждения получает
не обжоры, а гурманы, для кого еда – приключение, кто любит пробовать
диковинные блюда, знакомится с кухнями разных народов, осваивать новые
рецепты и необычные блюда.
Удовольствие от еды напрямую зависит от атмосферы, царящей за столом.
Во время еды категорически не рекомендуется обсуждать, любого рода
проблемы особенно семейного характера. Все негативные эмоции должны
быть забыты, за столом должен царить мири покой. Помните: ―Когда я ем- я
глух и нем‖ и ―Лучше молчать, чем говорить‖. Последнее касается такого
объекта семейной любви, как телевизор.
Пусть с самого раннего возраста у ребенка сформируется представление:
семейный стол – место, где всем уютно, тепло и, конечно вкусно!
Родителям на заметку:
Домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского
сада. Знакомьтесь с меню , его ежедневно вывешивают в ДОУ;
Перед поступлением ребѐнка в детский сад максимально приблизьте
режим питания и состав рациона к условиям детского сада;
Завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребѐнок будет
плохо завтракать в группе;
Вечером дома важно дать ребѐнку именно те продукты и блюда,
которые он не получил днем;
В выходные и праздничные дни лучше придерживаться меню детского
еда.
Знание правил этикета всегда отличает воспитанного, культурного,
достойного человека, а именно таким мы хотим видеть наших малышей.
Соблюдение правил поведения за столом также важно и с точки зрения
правильного питания. Чем раньше ребѐнок узнает правила поведения за
столом, тем скорее они будут выполняться автоматически, легко и свободно.
Чему вы научите ребѐнка в раннем возрасте, останется на всю жизнь.
Воспитание культуры поведения за столом будет более эффективным, если
вы будете мягко, но настойчиво объяснять ребѐнку, почему так делать
нельзя. Например: если ты будешь вертеться, ты можешь опрокинуть тарелку
на себя; если ты будешь сидеть развалившись, то прольѐшь на себя суп из
ложки…
Этикету сложно научить лишь постоянным повторением правил
поведения. Ребѐнок смотрит, как ведут себя
взрослые.
Как правильно сидеть за столом:
Садиться за стол можно только с чистыми руками;
Сидеть надо прямо, не раскачиваясь;
На стол можно положить только запястья, а не локти;
Руки следует держать как можно ближе к туловищу;
Сидя за столом, можно лишь слегка наклонить голову над тарелкой;
Разговаривать во время еды естественно и прилично, особенно во
время праздничного застолья, но не с полным ртом.
Во время еды следует:
Есть размеренно, а не торопливо или чересчур медленно;
Ждать, пока горячее блюдо или напиток остынут, а не дуть на них;
Есть беззвучно, а не чавкать;
Съедать всѐ, что лежит на тарелке; оставлять пищу некрасиво, но и
вытирать тарелку хлебом досуха не следует;
Набирать соль специальной ложечкой или кончиком ножа;
Насыпать сахарный песок в чай или другой напиток специальной
ложкой.
Не забывайте пользоваться салфетками!
О правилах гигиены питания.
―Чистота – залог здоровья!‖, ―Мойте руки перед едой!‖ — старые призывы
многих поколений. Показывайте ребенку хороший пример, заботясь о себе,
поддерживая себя в ухоженном состоянии и следуя тем же самым
привычкам, которые вы хотите научить своего ребенка. Лучшим средством
от микробов является регулярное мытьѐ рук. Научите вашего ребѐнка мыть
руки каждый раз, когда он приходит с улицы, после пользования туалетом и
перед едой, после того, как он поиграет с животными. Когда детям нравится
содержать себя в чистоте, они приобретают эту привычку на всю жизнь.
Ежедневно помогайте своему ребенку приобретать и закреплять навыки
безопасного питания.
Научите вашего ребѐнка:
Соблюдать правила личной гигиены;
Различать свежие и несвежие продукты;
Осторожно обращаться с незнакомыми продуктами.
Крепкие зубы – это не только красивая улыбка, это – здоровье ребѐнка.
Значение здоровых зубов трудно переоценить. Они нужны, чтобы
пережевывать пищу.
Вот что надо делать, чтобы зубы у ребенка оставались как можно
более здоровыми.
Posted in Советы родителям об организации питания
Рекомендации родителям по питанию детей в зимние каникулы .
Зима — потрясающее, сказочное и волшебное время года! Особенно замечательным временем зима является для наших детей, так как наступает пора зимних каникул, которые длятся целых две недели. Новогодние каникулы – отличное время для общения родителей со своими детьми.Постарайтесь провести свободное время как можно более продуктивно, но не забывайте, что и в новогодние каникулы необходимо придерживаться основных положений режима питания для Вашего ребенка.
Рекомендует всем родителям, не забывать о том, что Ваш ребенок должен получать полноценное питание. Рацион должен быть сбалансированным по составу, содержать необходимое количество белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов. Ежедневно в рационе ребенка должны присутствовать такие продукты как молоко, молочнокислые продукты, мясо, сливочное и растительное масло, овощи, фрукты, хлеб ржаной и пшеничный.
Проводя большую часть времени в активных играх на открытом воздухе, дети забывают о правильном режиме и ритме питания. Не следует забывать, что перерывы между приемами пищи не должны превышать 4-5 часов, дети должны питаться 5-6 раз в сутки, не пропуская приемы пищи. Принимать пищу ребёнок должен не спеша, в спокойной обстановке, внешний вид и запах блюд, сервировка стола должны вызывать у него положительные эмоции.
Немаловажное значение отводится кулинарной обработке продуктов. При этом необходимо помнить, что лучше всего пользоваться щадящими способами приготовления блюд для детей, такими как как варка, приготовление на пару, тушение, запекание. Только свежеприготовленная пища из натуральных продуктов способна покрыть все энергетические траты ребенка и способствовать его нормальному физиологическому росту и развитию.
Напоминает родителям о вреде избыточного употребления детьми сладостей в период новогодних каникул. Вы скажете о том, что употребление конфет, тортов доставляет большое удовольствие малышам, но не нужно забывать, что чрезмерное потребление углеводов (сахаров) становится причиной обострения аллергических заболеваний, развития кариеса, появления избыточной массы тела и ожирения. Торт и конфеты можно заменить фруктами, орехами, сухофруктами, зефиром, пастилой на основе натуральных фруктов, халвой.
Новогодние каникулы – это неповторимое время года, когда вся семья может собраться вместе и весело провести несколько праздничных дней. Пребывание с детьми на открытом воздухе будет способствовать хорошему аппетиту и правильному протеканию процессов пищеварения у Ваших детей..
Питание детей зимой, на что обратить внимание
Зимняя пора особенно требовательна к рациону питания детей. Растущий организм требует полноценное питание, а холод несёт дополнительные затраты на согревание организма. Период зимних каникул – это ещё одна строка расхода энергии ребёнка на прогулки, катания на санках и лыжах, игры в снежки и прочие зимние развлечения. В связи холодами и затратами энергии, организм ребёнка становится менее защищённым от вирусных инфекций и более чувствителен к качеству питания.
Питание детей зимой не должно исключать овощи и фрукты
Зима является периодом дефицита свежих фруктов, в отличие от летнего периода. До конца зимы хранятся только стойкие фрукты, как, например, яблоки и завозятся импортные, такие, как мандарины, хурма, бананы и прочие. Зато хорошо сохраняются овощи: картофель, морковь, свекла, тыква, капуста, лук, чеснок. Поэтому, недостаток витаминов, получаемый ограниченным количеством фруктом, должен быть заполнен овощной кухней. Овощи играют значительную роль в питании круглый год, а зимой их ценность для человека возрастает пятикратно. Они содержат так необходимые организму пищевые волокна, фито соединения, каротин, минеральные соли, витамин «С», богаты калием и фолиевой кислотой. Хотя прилавки супермаркетов и наполнены фруктами, советуем воздержаться от их покупки, или, в крайнем случае, отнестись к ней весьма внимательно. Потому как в большинстве своём – это искусственно выращенные в тепличных условиях продукты, которые, как правило, стимулируются множеством удобрений и химикатов, потому как люди, которые занимаются их выращиванием, преследуют чисто коммерческие цели. Такие продукты не добавят вашим детям здоровья и не порадуют палитрой витаминов. При составлении рациона питания детей зимой, стоит присмотреться к сезонным фруктам. Например, мандарины (к нам обычно завозятся из Грузии, Армении), апельсины (Италия, Южная Америка, Куба) или хурма. Эти зарубежные фрукты в основном выращиваются натуральным способом, у нас появляются в новогодний сезон. Наверняка у каждого аромат мандарин ассоциируется с новым годом! Необходимо лишь помнить, что питание детей зимой не отменяют кухонную гигиену. Все импортные продукты для лучшей перевозки обрабатываются консервантом. Поэтому перед употреблением всё нужно тщательно мыть.
Питание детей зимой мёдом
Мёд является уникальным продуктом, который зимой становится на вес золота. Этот ценнейший продукт очень полезен микроэлементами, витаминами, фруктозой, полисахаридами. Он повышает иммунитет, снабжает организм колоссальным количеством энергии и просто радует детей своим вкусом. Мёд славится богатым содержанием полифенолов и антиоксидантов. Главное, чтобы ребёнок не был аллергиком, не страдал излишним весом, и зубы не болели кариесом. Это основные противопоказания.
Мясные продукты и белки должны наполнять питание детей зимой
Растущему организму ребёнка крайне необходимо поступление белков, потому как он является строительным материалом. Мясо зимой не является дефицитным продуктом, а напротив, имеет широкий ассортимент, потому что в холод меньше вероятность испортиться. Поэтому мясные продукты (за исключением проблем с излишним весом) нужно употреблять в большем количестве. Они очень калорийные, ценные, белковые продукты. Чтобы дети не болели зимой, а наслаждались периодом каникул, позаботьтесь о том, чтобы питание детей зимой было полноценным и учитывало «сезонный фактор». Распишите перечень продуктов и дневной рацион ребёнка. Не забывайте и про режим питания.
Posted in Советы родителям об организации питания
1. Особенности зимнего питания.
Наш зимний рацион всегда отличается от летнего. Как правильно его организовать? При смене сезонов человеческий организм, в том числе и ребенка, полностью перестраивает свою работу. Зима — не является исключением и, чтобы эта «перестройка» прошла хорошо, главное при составлении меню ребенка — учесть две особо важных особенности холодного времени года.
Во-первых, сегодня наши дети особенно склонны к простудным и иным заболеваниям. Иногда ребенок, чуть ли не всю зиму то кашляет, то шмыгает носом. В этом вина пониженного иммунитета: сказывается дефицит солнечного света и уменьшение в рационе ребенка витаминов (по сравнению с летне-осенними месяцами).
Во-вторых, чтобы согреться в холодное время, необходима энергия, которую мы получаем в основном из белковых продуктов. Каким же тогда сделать питание детей зимой и как правильно скомпоновать для него зимнее меню?
2. Правила зимнего питания.
В таких случаях диетологи советуют соблюдать следующие рекомендации:
♦ следите, чтобы в рационе ребенка обязательно находились сырые овощи и фрукты, в том числе и в виде салатиков;
♦ соблюдайте правила кулинарной обработки овощей и условия их хранения, это позволит из “даров природы” извлечь полезные вещества по максимуму;
♦ добавляйте в меню ребенка соки (персик, яблоко, лимон и прочие), морсы из клюквы, брусники, компоты (в том числе из сухофруктов), а также чай с лимоном, малиной;
♦ позаботьтесь о том, чтобы в меню было достаточно калия. Больше всего его в морской капусте, черносливе, изюме, горохе, картофеле, овсяной крупе, зеленом горошке, свекле, черной смородине. Богаты калием и говядина, треска, хек, скумбрия, филе кальмаров;
♦ обратите внимание на продукты в которых содержится много кальция и магния (молоко, сыр, орехи, крупы, цветная капуста и другие);
♦ варите детям вегетарианские овощные супы, в которые мы рекомендуем добавлять зелень (укроп, петрушку);
♦ наполните рацион ребенка “энергетическими блюдами” из мяса и рыбы, а также другой белковой пищей;
♦ остерегайтесь давать холодные продукты ребенку (мороженое, напитки и т. д.). А теперь поговорим об этом поподробнее…
3. Основные источники поступления витаминов в организм.
Зима — время суровое, бедное на витамины. Каковы сейчас основные источники их поступления в организм? Овощи и фрукты. Они совершенно необходимы в ежедневном рационе ребенка, особенно свежие. Поэтому овощи и плоды, не требующие обязательной тепловой обработки, старайтесь давать ребенку сырыми в виде салатов или натертые на терке. Ниже приведем основные „зимние” овощи и фрукты:
♦ яблоки – они богаты витаминами, микроэлементами и многими другими полезными веществами. В день ребенок должен съедать по 2-3 яблока. Их можно давать как целиком, так и натертые на самой крупной терке;
♦ лимоны, мандарины, грейпфруты, апельсины, бананы, топинамбур;
♦ клюква, брусника;
♦ морковь, свекла, консервированный зеленый горошек и большинство всех тех овощей и фруктов, которые можно купить зимой. Из них можно делать салаты. Хорошо добавлять в них яблоки, а вот популярную у взрослых редьку для детей до трех лет использовать нежелательно;
♦ свежая и квашеная капуста (цветная, белокочанная, брокколи).
♦ сушеная зелень;
♦ Сухофрукты. В зимне-весенний сезон — это идеальный источник витаминов и микроэлементов. Варите из них компоты, а вымоченные чернослив, курагу, изюм добавляйте в каши, творог.
4. Основные продукты питания зимой.
Консервированное детское питание. Зимой оно также становится одним из главных источников витаминов и микроэлементов. Дело в том, что, например, яблоко через 180 дней после того как было сорвано с дерева, теряет практически сто процентов всех своих полезных веществ. При консервировании же их потери намного меньше. Только не забывайте, что детское питание должно быть предназначено малышам от 1 года до 3 лет. Замороженные продукты. Зимой они просто спасение. Ведь витамины, другие полезные вещества в фруктах и овощах хорошо сохраняются при заморозке. Кроме того, свежезамороженная продукция легко и быстро готовится — в 2-3 раза быстрее обычной. Зимой стоит вспомнить о протертых с сахаром ягодах, вареньях-пятиминутках. В таких заготовках витамин С почти не разрушается, в отличие от варенья и джемов. Детям особенно полезны черная и красная смородина, малина. Но и этого недостаточно! Чтобы поступление в организм ребенка витаминов и микроэлементов было максимальным, необходимо соблюдать правила кулинарной обработки овощей и фруктов, а также условия их хранения.
♦ Следите за тем, чтобы квашеная капуста все время была покрыта рассолом, иначе содержание витамина в ней быстро уменьшается. Кстати, и отжимая, и промывая квашеную капусту, вы значительно снижаете ее „витаминную ценность”.
♦ Для винегретов и салатов овощи лучше варить в кожуре в небольшом количестве воды или на пару. Тушатся они также в маленьком количестве воды. Потери микроэлементов (кальция, калия, натрия и т. д.) уменьшатся, если вы немного подсолите воду.
♦ Овощные блюда готовят не раньше чем за 1-1,5 часа до еды.
♦ При чистке кожуры овощей и фруктов срезайте как можно более тонкий слой (именно в верхних слоях содержится наибольшее количество витаминов).
♦ Мелкие кусочки замороженных продуктов варят не более 5 минут, а более крупные — не более 10 минут. Закладывать их следует без предварительного размораживания в кипящую воду. Однако, пытаясь насытить организм ребенка витаминами, не переусердствуйте — во всем должна быть мера. К примеру, если часто добавлять в рацион ребенка цитрусовые, можно спровоцировать возникновение диатеза.
5. Источники белка для ребенка зимой.
Побольше энергии. Сейчас детям белки (как растительного, так и животного происхождения) крайне необходимы. Основными их источниками могут быть блюда из мяса, птицы и рыбы; яйца, молоко, бобовые. Мясо. Из мясных продуктов наряду с телятиной детке можно давать мясо кур, цыплят, кролика, нежирную свинину. В среднем ребенок от 4 до 5 лет в течение недели может получать 4-5 дней мясо по 85-100 г в сутки. В приготовлении мясных блюд есть свои особенности. Мясо (после тщательной очистки от пленок) лучше варить крупным куском, опуская в горячую воду. При этом на его поверхности белки свертываются, и мясной сок не вытекает. Жарить мясо, котлеты надо в кипящем масле, что также способствует образованию корочки, удерживающей мясной сок. Полезно и тушеное мясо: сперва обжарьте его, а потом налейте немного воды и протушите на медленном огне. Соблюдайте правила кулинарной обработки овощей, фруктов — тогда поступление витаминов в организм будет максимальным. Рыба. Ее можно предложить ребенку в разных вариантах, главное, чтобы он получал не меньше 70-100 г в неделю. Орехи. В орехах очень много незаменимых для организма веществ, что приближает их к белковому эталону, так называемому „идеальному белку”. Пусть ребенок съедает 1-2 измельченных ореха в день или их можно добавлять в каши и кондитерские изделия. Яйца. Кроме вареных куриных яиц, давать детке сырые перепелиные яйца в виде „гоголь-моголя” утром натощак (но не более 3 штук в неделю!).
6. Питье для ребенка в холодное время года.
В холодное время года питье для ребенка также будет иметь свои особенности. Ежедневно в рационе детей должны быть разнообразные чаи и витаминные напитки, сок, компоты, кисели, морсы. Чай. Он не должен быть очень сладким или крепким, горячим или излишне холодным. Используйте сорта натурального чая без ароматических добавок. Витаминные напитки. К ним относятся отвары и настои из лекарственных растений, чаи из трав. В зимний период детям просто необходим настой шиповника, сборы трав, а также витаминизированные травяные чаи, которые можно приобрести в любой аптеке. Соки. Все преимущества на стороне свежеотжатых соков. Малышам старше двух лет можно пить и обычные “взрослые” соки из пакетов при условии, что они качественные и 100%-ные. Компоты и морсы. Для деток хороши компоты, сваренные из свежих (замороженных) фруктов или сухофруктов. При их приготовлении желательно не добавлять сахар. Например, изюм даст необходимую сладость. Покупая его, выбирайте белый — он самый сладкий. Из морсов отдавайте предпочтение клюквенному и брусничному. Их можно заправить медом — и вкусно, и полезно.
7. Зимний рацион.
А теперь прикинем зимнее меню. Завтрак — важная составляющая суточного рациона и, чтобы ребенка все-таки накормить, помните:
♦ по утрам никаких жирных и сухих блюд на столе быть не должно (это касается также острых и соленых кушаний);
♦ сажать завтракать ребенка необходимо не раньше, чем через 30-40 минут после того, как он проснется. На завтрак лучше всего приготовить молочную кашу: овсяную, гречневую и т. д. Кроме этого, ребенок должен получить белковый продукт (исключая молоко), например творог, яйцо, а также немного хлеба. На столе обязательно должны быть сезонные добавки из овощей или фруктов. Из напитков — некрепкий чай.
Второй завтрак. Избегаем сладостей и жирных продуктов, которые „перебивают” аппетит. Можно предложить детке небольшой бутерброд, фрукты, а из напитков — сок или отвар шиповника.
Обед должен состоять не менее чем из двух блюд — жидкого (вегетарианский суп или борщ) и второго. Основой второго блюда являются продукты, богатые белком: мясо, рыба, яйца или полумясные блюда, например голубцы, котлеты из мяса и капусты, блинчики с мясом или сыром. Хорошо давать овощное пюре (морковное, картофельное и т. п.). На десерт — фрукты, кисель или желе. А заканчиваем обеденную трапезу чашкой компота или чая с галетным печеньем — выбор за вами.
Полдник. Даем ребенку молоко, простоквашу, фрукты, печенье, какао, и т. д.Ужин. Подбирая продукты к ужину, обращаем внимание на то, чтобы не подавать повторно блюдо, которое уже было в этот день (исключение — молоко, хлеб, овощи и фрукты). Отварная и запеченная рыба, лапша или рис, отварной картофель, овощные блюда, чай — опять же выбор остается за мамой. А перед сном предложите ребенку стакан кефира.
Posted in Советы родителям об организации питания
Департамент образования
Тюменской области
Уполномоченный по правам ребенка в Тюменской области
- Андрей Эдуардович Степанов
Горячая линия: 8 (3452) 42-67-07
