Трудно найти ребенка, который не страдал бы от весеннего авитаминоза. Сниженный иммунитет становится причиной частых простуд и вирусных заболеваний. Появляются симптомы ослабления организма — быстрая утомляемость, раздражительность, вялость, апатия. С помощью правильного питания весной можно восстановить дефицит полезных веществ в организме и улучшить самочувствие ребенка.
При составлении рациона весной для ребенка нужно придерживаться принципа разнообразия. Каждый день на тарелке ребенка должны присутствовать продукты всех пищевых групп – крупы и хлеб, фрукты и овощи, мясо, молочные продукты, яйца, растительные масла, сладости.
Каша и хлеб
Каша, макароны и хлеб – это основной источник сил и энергии для ребенка. Самые полезные крупы – гречка, овсянка, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Фрукты
Для поддержания иммунитета необходим витамин С, который содержится в большом количестве в малине, смородине и клюкве, капусте (особенно брюссельской), цитрусовых.
К сожалению, весной не слишком большой выбор фруктов. Но даже один фрукт в день − яблоко, банан, апельсин, гранат – обеспечит организм витамином С и поддержит иммунитет ребенка.
Если летом вы запаслись замороженными фруктами и ягодами – вишней, клубникой, смородиной − весной они окажутся очень кстати. Их можно добавлять в кашу или йогурт.
Домашнее варенье или консервированные фруктовые пюре – прекрасная замена конфетам и пирожным. Компот из сухофруктов, отвар шиповника с медом – не только вкусные напитки, но и профилактика простудных заболеваний.
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты содержат большое количество лакто- и бифидобактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника после приема антибиотиков, улучшают пищеварение и усвоение питательных веществ из пищи, укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к инфекциям.
Мясо
Питание весной будет неполноценным без мясных блюд из нежирной говядины, крольчатины, курятины и индейки. Белок животного происхождения незаменим для роста мышечной и соединительной ткани ребенка. Кроме того, мясо богато железом, что способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
! Стоит обратить внимание на то, что не менее 20 грамм растительных и животных жиров в сутки требуется ребенку для правильного обмена веществ (правильное соотношение – 1/3 животных жиров, и 2/3 растительных).
Овощи и зелень
Зелень – источник витаминов группы В, в частности В9 (фолиевой кислоты), который повышает уровень гемоглобина в крови и укрепляет организм ребенка после долгой зимы. Лук и чеснок содержат фитонциды, борющиеся с болезнетворными микробами.
Ранней весной на детском столе должны быть блюда из свеклы и моркови, а также из квашенной капусты, богатой витамином С. Очень выручают замороженные овощные смеси из зеленого горошка, кабачка, брокколи и цветной капусты. Поздней весной рацион ребенка разнообразят овощные салаты из молодой капусты, шпината, огурцов, укропа.
Уделим внимание питанию детей вместе, и их здоровье будет в порядке. Спасибо за внимание.
Posted in Группы, Советы родителям об организации питания
Особенности питания детей в весенний период
Весна-это период общего ослабления детского организма. Ребенок в этот период уязвим к болезням, легко раздражается и быстро утомляется. Главное, исключить из рациона питания «бесполезные калории»…
Зимняя пища для детей исключает потребление жирных продуктов и быстрых углеводов, но весной рекомендуется ввести в рацион больше натурального сливочного и растительного масла (оливкового, кукурузного…), сметаны. Большую роль в питании весной играют белки и витамины. Меню должно быть очень разнообразное, не только в плане овощей и фруктов, но и мяса и мясных изделий, рыбы. Главное, исключить из рациона питания «бесполезные калории»-это быстрые углеводы, заменители сахара, промышленные полуфабрикаты с добавкой консервантов и красителей.
Дети (особенно раннего возраста) имеют ряд анатомо-физиологических особенностей, общих для всего желудочно-кишечного тракта: слизистая оболочка нежная, легкоранимая, с низкой секреторной функцией, отделяющей малое количество пищеварительных соков с низким содержанием ферментов. Эти анатомические особенности значительно затрудняют переваривание пищи, если вдобавок это не соответствует возрасту, снижает защитную функцию желудочно-кишечного тракта и приводит к частым заболеваниям и снижению иммунных реакций.
ПОЛЕЗНЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Зелень является прекрасным поставщиком витамина группы В, который улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина и укрепляет иммунную систему ребенка. В конце зимы и начале весны в детское меню стоит включать продукты богатые витаминами группы С (аскорбиновая кислота), А, D. Салаты, рагу, запеканки легко и с большой пользой усваиваются детским организмом. Полезные овощи: молодая и квашенная капуста, морковь, свекла, молодой картофель, зеленый горошек, цветная капуста, кабачки, брокколи, огурцы, свежая зелень.
Фрукты должны сопровождать ребенка начиная с полугодовалого возраста, являясь строительным материалом для полноценного развития. Пектины, фруктовые кислоты, клетчатка значительно оздоравливают организм и улучшают работу пищеварительного тракта.
Самый первый фрукт, который рекомендован педиатрами для раннего прикорма-это яблоко. Этот красивый и ароматный плод содержит пектины, кальций, йод, железо, магний, витамины группы А, С, В, Р. Яблоки богаты железом, что эффективно предотвращает появление анемии. Очень полезны для детей слива и чернослив, ведь эти фрукты и сухофрукты содержат калий, фосфор, витамины А, С, В, пектины, органические кислоты.
ХЛЕБ, КАШИ, МАКАРОНЫ
Каша, макароны и цельнозерновой хлеб – это основной источник сил и энергии для ребенка. Самые полезные крупы – гречка, овсянка, бурый рис, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
ЯЙЦА ПЕРЕПЕЛИНЫЕ
Перепелиные яйца-самый диетический продукт в детском питании и полноценный поставщик животного белка. Рекомендуемая доза детям дошкольного возраста- 1-2 яйца через день, школьникам — 1-2 яйца в день.
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Кисломолочные продукты содержат необходимые организму лакто- и бифидобактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника после приема многих лекарств, улучшают пищеварение и усвоение питательных веществ из пищи, укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к инфекциям.
РЫБА
Необходимые аминокислоты, жирные кислоты Омега-3,6,9, белки, микроэлементы, для растущего детского организма можно в избытке найти в морской рыбе (особенно тресковых пород).
МЯСО
Детское меню весной будет неполноценным без мясных блюд из нежирной телятины, курятины, индейки и мяса кролика. Животный белок и аминокислоты, содержащиеся в мясе, необходимы для роста мышц и правильной работы печени, желчевыводящих путей.
Кролик – полезное диетическое мясо, которое легко усваивается и очень редко вызывает аллергическую реакцию. Детские врачи рекомендуют вводить данный продукт уже в первые месяцы прикорма, а если у ребенка аллергия на белок, то кролик подходит и для раннего прикорма. Это мясо содержит витамины А и С, В1 и Е, В2 и В11, В6 и В9, РР, фосфор и фтор, железо и натрий и кальций, кобальт и марганец, цинк и медь, хлор и калий, йод. Полезные свойства мяса кролика:
Самые полезные блюда из кролика для детей – мясное пюре, тушеный и запеченный кролик, так как сохраняют максимум полезных свойств и витаминов. Тушеное мясо кролика прекрасно сочетается с крупами, овощами и сухофруктами.
«КРОЛИК ТУШЕНЫЙ В СМЕТАНЕ»
Мясо замочить в холодной воде на три часа, порезать на кусочки и обмазать солью и оставить так еще на час. Обжарить мясо в растительном масле с каждой стороны,до появления легкой корочки. Обжаренное мясо убрать в кастрюлю и туда же добавить обжаренную морковь и лук, затем полить сметаной и тушить 40-45 минут, по желанию за 10-15 минут до окончания приготовления можно добавить чернослив.
Posted in Советы родителям об организации питания
Консультация для родителей: «Здоровое питание для дошкольников»
Одним из наиболее существенных факторов, обеспечивающих правильное протекание
процессов роста, развития и укрепления здоровья ребенка является полноценное питание.
Полноценным считается такое питание, которое обеспечивает организм достаточным количеством необходимых питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода) и полностью покрывает энерготраты организма.
Пища – это необходимая потребность организма, и обязательное условие существования человека.
Мы чаще всего питаемся тем, что нам нравится по вкусовым качествам, к чему привыкли
или, что можно быстро, без труда приготовить.
Важно вовремя обратиться к рациональному питанию. Именно ваш пример ляжет в
основу будущей культуры питания вашего ребенка. Вы сформируете его первые
вкусовые нормы, пристрастия и привычки, от вас будет зависеть его будущее здоровье.
Регулярное питание призвано обеспечить равномерную нагрузку в системе пищеварения в
течение дня. Вот почему в дошкольном возрасте предусматривается 4-5 разовый приём пищи через каждые 3-4 часа.
В рацион ребѐнка необходимо включать все группы продуктов – мясные, молочные, рыбные, растительные. Еда ребѐнка должна быть разнообразной как в течение дня, так и в течение недели. Надо помочь ребѐнку ―распробовать‖ вкус разных блюд. Удовольствие от еды напрямую зависит от атмосферы, царящей за столом. Во время еды категорически не рекомендуется обсуждать,
любого рода проблемы особенно семейного характера. Все негативные эмоции должны быть
забыты, за столом должен царить мири покой.
Под правильным питанием понимают такое питание, которое способствует нормальному
росту и развитию ребенка, хорошему эмоциональному тонусу, сопротивляемости организма к воздействию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Большинство детей в настоящее время страдают проявлениями раздраженного кишечника, при этом необходимая флора для правильного пищеварения заменена другими микроорганизмами. Необходимо следить за правильностью кормления детей, чтобы корректировать отклонения в деятельности желудочно-кишечного тракта.
Основным из принципов правильного питания дошкольников должно быть максимальное разнообразие пищевого рациона. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов — мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. Исключение тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо
из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.
Пищу рекомендуется тушить или запекать в духовом шкафу. Необходимо использовать в
пищу ежедневно такие продукты как молоко, хлеб, масло, мясо, сахар. Не каждый день —
рыбу, яйца, сметану, творог. Но в течение недели ребѐнок должен их получить 1-3 раза. В
один день не рекомендуется кормить двумя мучными или крупяными блюдами. У
каждого ребѐнка свой аппетит, свой обмен веществ, свои вкусовые пристрастия, свой
индивидуальный темп развития. Поэтому первое и главное правило для всех — никогда
не кормить ребёнка насильно!
Детям очень полезны свежие ягоды, фрукты, овощи. Дошкольники могут употреблять их
как в сыром виде, так и в приготовленных на их основе блюд. Салаты из свежих овощей
можно предлагать и перед обедом, так как они способствуют повышению аппетита и
интенсивной выработке пищеварительных соков. Свежие фрукты рекомендуется
употреблять на полдник. А в промежутках между едой их лучше не употреблять, особенно
сладкие.
Для питья детям следует давать воду комнатной температуры, кипячѐную и несладкую.
Организация питания в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребѐнка
в семье. С этой целью родителям ежедневно предоставляется информация о рационе питания (меню), которое содержит сведения о продуктах, блюдах и их пищевой ценности, которые ребѐнок получил в течение дня в детском саду. Родители должны стремиться к тому, чтобы питание дома
дополняло рацион, получаемый ребенком в детском саду.
В условиях «домашних» ужинов, в выходные и праздничные дни необходимо
придерживаться установленного режима, объема блюд, набора продуктов. В те дни, когда
ребенок детский сад не посещает, рекомендуется готовить дома те же блюда, что и в
детском саду.
Некоторые продукты нежелательны в рационе ребенка дошкольного возраста. Это такие
продукты как: копченые колбасы, жирные сорта мяса, консервы, такие специи как:
черный перец, горчицу. Для улучшения вкусовых качеств в пище лучше использовать
петрушку, укроп, чеснок, лук. Последние способны сдерживать рост болезнетворных
микробов. Очень полезно использовать в пище кислые соки(лимонный, клюквенный) в
пище и сухофрукты.
Простое, но разумное питание принесет вашему ребенку-дошкольнику только пользу!
Информацию подготовил: старший воспитатель Черникова Ольга Викторовна
Posted in Советы родителям об организации питания
Департамент образования
Тюменской области
Уполномоченный по правам ребенка в Тюменской области
- Андрей Эдуардович Степанов
Горячая линия: 8 (3452) 42-67-07
